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Geschmacksverstärker

5. Klasse ‐ Abitur

Stoffe, die den sensorischen Eindruck von Geschmacksstoffen verstärken. Ein häufig eingesetzter Geschmacksverstärker für den Eindruck »salzig« ist Natriumglutamat, das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer Aminosäure.


Schlagworte

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  • #Geschmacksverstärker