Zur Trennung von Stoffgemischen werden in erster Linie die Destillation , die Chromatografie und die Elektrophorese eingesetzt. Die Brutto- oder Summenformel einer isolierten organischen Substanz wird durch die Elementaranalyse ermittelt. Funktionelle Gruppen wie Carbonyl-, Hydroxyl - oder Aminogruppen können mit chemischen Methoden identifiziert werden.